Esistono dei riti di iniziazione imprescindibili per ogni terrone che prevede di trasferirsi a Milano per un po’ di tempo. Oltre al classico aperitivo, prontamente trasformato in apericena per ovviare al problema del carovita,  non ci si può integrare realmente nel capoluogo lombardo senza aver gustato un caposaldo della sua cucina tradizionale: la cotoletta alla…