MINERVINO: UN PIZZICO DI “ORIGANO” SALENTINO
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MINERVINO: UN PIZZICO DI “ORIGANO” SALENTINO

A pochi chilometri da Otranto, in un piccolo borgo dai colori tenui, c’è Origano- Cibo & Vino. La sua è una grande famiglia: ne fanno parte Menhir- Cantine & Vini e Anna- Organic Farm. Tre attività che si completano e si esaltano a vicenda e che fanno capo alla Casata dei Marangelli.Una piccola strada di paese…

I ZAFARAN CRUSK: PEPERONI DI SENISE IGP
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I ZAFARAN CRUSK: PEPERONI DI SENISE IGP

I peperoni di Senise sono giunti nell’area di produzione grazie agli spagnoli che li importarono dalle Antille.L’areale di produzione comprende i comuni a cavallo fra le province di Matera e Potenza, in parte sul fiume Sinni (Senise, Valsinni, Colobraro, Francavilla in Sinni, Tursi, Chiaromonte, Noepoli, San Giorgio Lucano) e altri sul fiume Agri (Sant’Arcangelo, Roccanova,…

L'INIZIAZIONE MILANESE: LA COTOLETTA
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L'INIZIAZIONE MILANESE: LA COTOLETTA

Esistono dei riti di iniziazione imprescindibili per ogni terrone che prevede di trasferirsi a Milano per un po’ di tempo. Oltre al classico aperitivo, prontamente trasformato in apericena per ovviare al problema del carovita,  non ci si può integrare realmente nel capoluogo lombardo senza aver gustato un caposaldo della sua cucina tradizionale: la cotoletta alla…

MOZZILLO PANE & MARE: LO STREET FOOD MADE IN CILENTO
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MOZZILLO PANE & MARE: LO STREET FOOD MADE IN CILENTO

Avete ancora poco tempo per gustare le specialità di street food di Mozzillo, che chiuderà tra qualche giorno, per poi riaprire a Pasqua 2019.Il concept si percepisce già dal loro slogan “pane & mare” e nasce dalla voglia di Davide Mea, conosciuto per il suo Ristorante gourmet La Taverna del Mozzo, e di suo cognato…

PIZZA RIANATA: LA VERA RICETTA DELLA PIZZA INTEGRALE DI CAMEROTA
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PIZZA RIANATA: LA VERA RICETTA DELLA PIZZA INTEGRALE DI CAMEROTA

Puntuali, ogni estate, arrivano i turisti. D’altronde, diversamente non potrebbe essere: Camerota (SA) vanta bellezze naturali impareggiabili, costa da vendere ed una tradizione nel settore che le è valsa, negli ultimi anni, l’appellativo di “perla del Cilento”.Una perla, amici della tavola, che non trascura il versante gastronomico, là dove la dieta mediterranea è di casa.Al…

LO SCRAJO: SOLE, MARE & BUON CIBO
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LO SCRAJO: SOLE, MARE & BUON CIBO

Arrivo in un sabato assolato di fine giugno e vengo indirizzata a questo lido, delizioso in tutti i sensi: una caletta della costa frastagliata di Vico Equense, con vasca termale naturale esterna. Già assolutamente soddisfatta della scelta, in una tappa veloce al bar, apro il Menù sul bancone, aspettandomi le solite cose: panini, freselle e…

FARINATA: STORIA E CURIOSITÁ
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FARINATA: STORIA E CURIOSITÁ

Non tutti i mali vengono per nuocere, anzi, alcuni mali vengono addirittura per cuocere! Lo dimostra la leggenda nata attorno ad un piatto tradizionale ligure, diffusissimo anche in Toscana: la farinata di ceci anche detta cecìna o torta. L’origine di questo piatto, tanto semplice quanto nutriente e buono, è datata al 1284. All’indomani della battaglia…