Ingredienti- mezzo cespo di verza- 2 patate medie- una manciata di pomodorini datterini freschi (opzionali) – scalogno- 200 g di riso- un litro di brodo vegetale- olio extravergine – sale- pepe- parmigianoIn una pentola ampia, fate rosolare lo scalogno nell’olio extravergine.Tagliate la verza a listarelle.Quando lo scalogno è appassito, aggiungere i pomodorini tagliati a metà…
Autore: Antonio
![CASATIELLO](http://www.emmetag.it/wp-content/uploads/2020/02/WhatsApp-Image-2020-02-22-at-13.38.35-542x407.jpeg)
CASATIELLO
– pasta per pizza pasquale;- 400 g di salumi misti a cubetti (salame, pancetta, prosciutto cotto, mortadella ecc);- 200 g provolone piccante in cubetti piccoli;- 250 g formaggio filante dolce a cubetti- parmigiano – un uovo per spennellare- strutto per la teglia (o olio)Disporre a fontana circa 700 g di farina, 400 di acqua a…
![FRITTELLE DI CAVOLFIORE](http://www.emmetag.it/wp-content/uploads/2020/02/WhatsApp-Image-2020-02-14-at-15.31.11-542x407.jpeg)
FRITTELLE DI CAVOLFIORE
Ingredienti :- un cavolfiore medio- 2 uova- 150 gr di farina circa- parmigiano e pecorino grattugiati- acqua frizzante freddissima- sale- prezzemolo – una puntina di bicarbonato (facoltativo) – olio di semi per friggereLessate il cavolfiore tagliato in cimette, scolatelo e fatelo asciugare/raffreddare in uno scolapasta per un’oretta.Una volta raffreddato, versatelo in una ciotola capiente unendo…
![STELLE FILANTI AL LIMONE](http://www.emmetag.it/wp-content/uploads/2020/02/WhatsApp-Image-2020-02-07-at-20.33.21-542x407.jpeg)
STELLE FILANTI AL LIMONE
700 gr farina 100 gr burroLievito per dolci (mezzo cucchiaino)1 bicchiere latte4 uova Pizzico di sale300 gr zucchero3 limoniOlio d’arachidiImpastare la farina, il burro morbido a pezzetti, le uova, il lievito e un pizzico di sale come si fa per la pasta frolla.Lasciar riposare mezz’ora.Ricavare tre panetti (o due grandi), stenderli col matterello con lo…
![PLUMCAKE CON MIELE, NOCI E CAFFÈ](http://www.emmetag.it/wp-content/uploads/2020/02/WhatsApp-Image-2020-02-01-at-15.57.45-542x407.jpeg)
PLUMCAKE CON MIELE, NOCI E CAFFÈ
– 2 uova- 80 g di zucchero- 2 cucchiai colmi di miele- 150 g di farina 00- 100 g di farina integrale- mezzo bicchiere di plastica di olio extravergine- 70 g di latte tiepido- 3 cucchiai di caffè scuro forte- una bustina di lievito per dolci- 100 g di noci sgusciate – burro per imburrare…
![PIZZA DI SCAROLE E PANE (MESCITE)](http://www.emmetag.it/wp-content/uploads/2020/01/WhatsApp-Image-2020-01-22-at-08.41.29-542x407.jpeg)
PIZZA DI SCAROLE E PANE (MESCITE)
– 2 cespi folti di scarola- 4 fette spesse di pane casereccio (meglio raffermo e scuro)- una manciata di olive nere- una manciata di capperi sotto sale- un paio di acciughe- olio extravergine- origano- aglio- peperoncino (facoltativo)In una ciotolona mescolare scarole (tagliate come per farle all’insalata), fette di pane fatte a dadini ammollate leggermente in…
![BABA'](http://www.emmetag.it/wp-content/uploads/2020/01/WhatsApp-Image-2020-01-16-at-23.18.52-542x407.jpeg)
BABA'
Ingredienti:- 400 gr farina manitoba (non usare altre farine)- 6 uova- 100 gr margarina- un cucchiaio di zucchero- una presa di sale- mezzo cubetto di lievito di birraPer la bagna:- 600 gr acqua- 300 gr zucchero- 250 gr rhum- buccia di un limone tagliata a spiralePer guarnire, a seconda dei gusti:- Gelatina di albicocche- panna…
![CHIACCHIERE](http://www.emmetag.it/wp-content/uploads/2020/01/WhatsApp-Image-2020-01-09-at-10.40.14-542x407.jpeg)
CHIACCHIERE
500 gr farina3 uova90 gr zucchero100 gr burroScorza grattugiata di mezzo limoneDue cucchiai succo di limoneUn pizzico di saleMezzo cucchiaino di lievito per dolciVino biancoOlio per friggereZucchero a veloDisporre la farina a fontana. Aggiungere uova, zucchero, burro morbido a cubetti, scorza e succo di limone, sale e lievito. Impastare versando tanto vino bianco quanto serve…
![SEGUI IL SOLE](http://www.emmetag.it/wp-content/uploads/2019/02/Foto-1-e1549211157939-542x407.jpg)
SEGUI IL SOLE
Quando nasci l’alba è vicina.Si susseguono le stagioni e quell’alba te la ritrovi a fare capolino in uno specchietto retrovisore.segui il sole lungo la tua stradaConosci il mondo e sei curioso di andare incontro al tramonto, per capire dove va a finire quella luce così potente.Catturi la sua intensità, ti accorgi della sua presenza attraverso…
![BISCOTTINI DI FRUTTA SECCA AROMATIZZATI AL MARSALA](http://www.emmetag.it/wp-content/uploads/2020/01/WhatsApp-Image-2020-01-02-at-20.04.26-542x407.jpeg)
BISCOTTINI DI FRUTTA SECCA AROMATIZZATI AL MARSALA
Ingredienti :- 300 g di farina- 100 g di zucchero- un uovo- un tuorlo- 130 g di burro- mezzo cucchiaino di lievito per dolci o di bicarbonato- 120 g di frutta secca mista (arachidi, mandorle, nocciole, uvetta)- un cucchiaino di marsalaLasciare ammorbidere il burro a temperatura ambiente per circa 10 min.In una terrina, con una…