RISO CON VERZA E PATATE

RISO CON VERZA E PATATE

Ingredienti- mezzo cespo di verza- 2 patate medie- una manciata di pomodorini datterini freschi (opzionali) – scalogno- 200 g di riso- un litro di brodo vegetale- olio extravergine – sale- pepe- parmigianoIn una pentola ampia, fate rosolare lo scalogno nell’olio extravergine.Tagliate la verza a listarelle.Quando lo scalogno è appassito, aggiungere i pomodorini tagliati a metà…

FRITTELLE DI CAVOLFIORE

FRITTELLE DI CAVOLFIORE

Ingredienti :- un cavolfiore medio- 2 uova- 150 gr di farina circa- parmigiano e pecorino grattugiati- acqua frizzante freddissima- sale- prezzemolo – una puntina di bicarbonato (facoltativo) – olio di semi per friggereLessate il cavolfiore tagliato in cimette, scolatelo e fatelo asciugare/raffreddare in uno scolapasta per un’oretta.Una volta raffreddato, versatelo in una ciotola capiente unendo…

PIZZA DI SCAROLE E PANE (MESCITE)

PIZZA DI SCAROLE E PANE (MESCITE)

– 2 cespi folti di scarola- 4 fette spesse di pane casereccio (meglio raffermo e scuro)- una manciata di olive nere- una manciata di capperi sotto sale- un paio di acciughe- olio extravergine- origano- aglio- peperoncino (facoltativo)In una ciotolona mescolare scarole (tagliate come per farle all’insalata), fette di pane fatte a dadini ammollate leggermente in…